Weingut Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe to najstarsza prywatna winiarnia wciąż istniejąca w Saksonii. Wysokiej jakości saksońskie wina powstają na około 70 hektarach winnic.
Wino jest uprawiane na zboczach Proschwitz od ponad 850 lat. Po odkupieniu posiadłości w 1990 roku Georg Prinz zur Lippe konsekwentnie koncentruje się na jakości i powstrzymuje się od zbiorów dużych ilości. Od 1996 roku posiadłość należy do elitarnego stowarzyszenia winnic Prädikat w Niemczech, VDP. Owocowe, eleganckie białe i czerwone wina rozwijają się w dwóch monopolowych winnicach "Schloss Proschwitz" i "Kloster Heilig Kreuz". W szczególności białe wina odzwierciedlają unikalny terroir winnic Proschwitz z ich wyjątkową owocowością i mineralnością. Gęste, fascynujące wina czerwone są uszlachetniane w beczkach barrique.
Odwiedzający mogą zapoznać się i skosztować asortymentu Proschwitz w winotece, która jest otwarta codziennie. Zarówno wewnątrz, jak i na dziedzińcu zamkowym znajduje się wiele miejsc siedzących. Oferta kulinarna obejmuje tarte flambée, specjały serowe i chleb winiarza. Oferta bezalkoholowa obejmuje obecnie sok winogronowy i spritzer z soku winogronowego. Bezalkoholowe Secco będzie dostępne od maja 2025 roku.
W pobliżu parkingu znajduje się zagroda z dzikimi zwierzętami dla dzieci. Ogród zamkowy zachęca do spacerów.
Zamek jest otwarty tylko na imprezy. Zwiedzanie z przewodnikiem można zamówić indywidualnie.
W domku winiarskim Proschwitz, niedaleko zamku Proschwitz, można podziwiać widok na zamek Meissen Albrechtsburg i dolinę Łaby. Zarówno w zamku Proschwitz, jak i w winnicy oferowany jest bogaty program podczas Dni Otwartych Winnic w Saksonii, które odbywają się co roku w ostatni pełny weekend sierpnia.
