Vinařství Weingut Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe je nejstarším soukromým vinařstvím, které v Sasku dosud existuje. Kvalitním saským vínům se daří na přibližně 70 hektarech vinic.
Víno se na svazích Proschwitz pěstuje již více než 850 let. Po odkoupení panství v roce 1990 se Georg Prinz zur Lippe důsledně zaměřil na kvalitu a upustil od sklizně velkých množství. Od roku 1996 je vinařství členem elitního sdružení vinařství Prädikat v Německu, VDP. Na dvou monopolních vinicích "Schloss Proschwitz" a "Kloster Heilig Kreuz" se daří ovocným, elegantním bílým a červeným vínům. Zejména bílá vína odrážejí jedinečný terroir vinic Proschwitz svou zvláštní ovocností a mineralitou. Hutná, fascinující červená vína jsou zušlechťována v barikových sudech.
Ve viničním domku Proschwitz, nedaleko zámku Proschwitz, se můžete kochat výhledem na míšeňský zámek Albrechtsburg a údolí Labe. Dny otevřených vinařství v Sasku, které se konají každoročně poslední celý víkend v srpnu, nabízejí bohatý program jak na zámku Proschwitz, tak ve vinařské chatě.
