Sektmanufaktur Perlgut znajduje się na obrzeżach miasta Meissen w skąpanych w słońcu górach Spaargebirge. Młoda winiarnia, która została założona w 2013 roku, produkuje wyłącznie szlachetne, musujące wina musujące z pojedynczych winnic i roczników.
Młody producent win musujących Perlgut, założony przez wyszkolonego winiarza i enologa Hendrika Webera, znajduje się u podnóża Kapitelberg od 2013 roku. Zaczęło się od 1500 metrów kwadratowych winorośli Pinot Noir. Obecnie Hendrik Weber uprawia 1,5 hektara winorośli. Odmiany burgundzkie, a także Riesling i Scheurebe są uprawiane na Meißner Kapitelberg, Proschwitzer Katzensprung i Radebeuler Johannisberg. Dużą wagę przywiązuje się do upraw zbliżonych do naturalnych, bez użycia środków owadobójczych i herbicydów. Wina musujące, które powstają wyłącznie z winogron uprawianych w Saksonii, są dostępne na rynku od 2016 roku.
Doskonałe winnice, pasja, zaangażowanie i najlepsze rzemiosło są podstawą wysokiej jakości win musujących z pojedynczych winnic i roczników Sektmanufaktur Perlgut. Wreszcie, to intensywna praca ręczna i delikatne przetwarzanie zapewniają pierwszorzędną jakość tych oryginalnych saksońskich win musujących. Po przetworzeniu ręcznie zebranych winogron za pomocą delikatnego tłoczenia całych gron i wstępnej fermentacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej lub dębowych beczkach, wina musujące są uszlachetniane przy użyciu klasycznej metody fermentacji w butelkach, która jest uważana za wysokiej jakości metodę produkcji win musujących. Wino bazowe jest mieszane z drożdżami i cukrem, a następnie butelkowane. Tam wina musujące dojrzewają na osadzie drożdżowym, czasami przez kilka lat.
