Sektmanufaktur Perlgut se nachází na okraji města Míšně v prosluněném pohoří Spaargebirge. Mladé vinařství, které bylo založeno v roce 2013, vyrábí výhradně jemná šumivá vína z jedné vinice a ročníková šumivá vína.
Mladý výrobce šumivých vín Perlgut, založený vyučeným vinařem a enologem Hendrikem Weberem, sídlí od roku 2013 na úpatí hory Kapitelberg. Začínal s 1 500 metry čtverečními vinic Rulandského modrého. Nyní Hendrik Weber obhospodařuje 1,5 hektaru vinic. Na Meißner Kapitelberg, Proschwitzer Katzensprung a Radebeuler Johannisberg se pěstují burgundské odrůdy a také Ryzlink rýnský a Scheurebe. Velký důraz je kladen na přírodě blízké pěstování bez použití insekticidů a herbicidů. Šumivá vína, která se vyrábějí výhradně z hroznů vypěstovaných v Sasku, jsou na trhu k dispozici od roku 2016.
Vynikající vinice, vášeň, odhodlání a nejlepší řemeslné zpracování jsou základem vysoce kvalitních jednodruhových a ročníkových šumivých vín společnosti Sektmanufaktur Perlgut. V neposlední řadě je to intenzivní ruční práce a šetrné zpracování, které zajišťují prvotřídní kvalitu těchto originálních saských šumivých vín. Po zpracování ručně sbíraných hroznů šetrným lisováním na celé hrozny a počátečním kvašením v nerezových tancích nebo dubových sudech se šumivá vína zušlechťují klasickou metodou kvašení v láhvi, která je považována za vysoce kvalitní metodu výroby šumivých vín. Základní víno se smíchá s kvasinkami a cukrem a stáčí se do lahví. V ní šumivá vína zrají na kvasničných kalech, někdy i několik let.